Зачем окучивать картофель?

Многие садоводы рекомендуют окучивать картофель. Так как саженцы картофеля, будут защищены от майских ночных заморозков, при окучивании происходит рыхление почвы, которое нужно для нормального развития саженца и конечно же надо правильно окучивать картофель, делать это в определенное время года.