Выпекаете кексы в металлических формах или силиконовых?

Металлические формы с антипригарным покрытием, как показывает практика, все равно приходится смазывать жиром, чтобы изделие легко извлекалось. Такие формы более дорогостоящие и требуют бережного ухода. Силиконовые формы менее капризны, тесто к ним не прилипает, кекс очень легко извлекается. Не боятся перепадов температур и бывают самых разных форм. Для кексов я предпочитаю именно силиконовые формы.