Сохраняет ли термос холод?

Да, термос одинаково сохраняет и тепло и холод. В общем, держит температуру.

Конечно. За счет прослойки воздуха и отражающей поверхности изнутри, термос может сохранить продукты не только теплыми, но и холодными, если в этом появляется необходимость.