Пригодны ли листья подорожника в пищу и что с ними можно приготовить?

Листья подорожника в пищу пригодны, но требуют некоторой дополнительной обработки:

- для использования в зеленых щах, листья предварительно следует отварить минуты 3, порезать или пропустить в мясорубку, только потом добавлять в щи;

- перед тем, как добавить в салат, листья подорожника нужно выдержать минут 20 в соленой воде.