Почему вишневое и смородиновое варенье получилось жидким?

Скорее всего при мытье ягод вы плохо слили воду, или же положили много сахару и ягоды дали больше сока. Да причин может быть много, не заморачивайтесь. Налейте по баночке сиропа без ягод и остальное станет гуще. А сиропчик потом вкусно с блинами - макать туда. Ну или как вариант еще раза 3-4 проварить - станет гуще.