Почему утиное мясо такое дорогое?

Не соглашусь. Во-первых, водоем уткам не обязателен, и при выращивании их в клетках используется по сути такой же комбикорм. Точно также есть и утята бройлеры, которые стремительно набирают массу. Думаю, что причина в другом - мало ферм. где массово выращивают уток на мясо.

Если нет водоема, нужно питание отличное от обычного. Но во дороже оно обычного или нет — не знаю. Предположил, что — да, так как оно «специальное», а у нас все «специальное» — как водится — дороже. Вроде слыхала, что утята бройлеры не такие быстрорастущие, как курица.. Но все де соглашусь с вами в том, что на ценообразование скорей всего влияет именно редкость данной птицы — по отношению к курице — в масштабном выведении для продажи мыса. В пользу этого говорит и отсутствие или скудный выбор утиного мяса в магазинах.

Утята бройлеры набирают массу очень быстро, быстрее курицы, тем более, в их рацион можно вводить больше растительных кормов, чем курам, а значит, экономия на комбикормах. Я несколько лет занималась этим, так что говорю, как специалист, и исходя из личного опыта.)
Видимо, раньше больше выращивали уток, так как в СССР утиное мясо стоило процентов на 50 дешевле куриного.