Почему раньше все пили берёзовый сок?

Да березовый сок был ранее известен, помню как ходили на экскурсии в начальной школе. Тогда воспитатели показывали, как добывать сок с берез, учили, как правильно делать срез в березовом стволе, не во вред дереву. В березовом соке много питательных веществ, он полезен для организма. Сейчас тоже пьют березовый сок и купить можно в магазинах, а вот почему он стал менее известен, кто его знает. Может потому,  что в программах школ и детских садов было запланирована водить детей на экскурсии, учить, как правильно добывать сок с дерева. А вот сейчас нет. Знаю точно, березовой сок полезен.