Почему курицы не умеют летать?

Из-за соотношения крылья-тело и веса. Если курице крылья орла, она спокойно долго будет летать. А немного все равно они отрываются от земли.

Способность к полету требует «правильной» работы множества генов. В природе их качества поддерживает естественный отбор: плохо летающая птица становится добычей хищников, которые очищают популяции от дефектных генов. Но если отбора не происходит (например, на тех островах, где нет наземных хищников), птицы из-за накопления мутаций часто теряют способность к полету. Человек, одомашнив кур, защитил их от хищников и тем самым прекратил очищающее действие отбора. Вероятно, неосознанно люди даже ухудшали летные качества птиц, оставляя «на племя» особей с большой массой и не заботясь об усилении их крыльев.

Курицы - те же птицы, да и летать они умеют, но далеко не как все. Большие высоты им будут не под силу, а вот примерно метра 3 над землей смогут пролететь немного. Так их род, к ним относятся даже фазаны, все летают минимально.