Почему "гречишный мёд" считается самым полезным?

Насчет самого, это скорее популизм, чем чистая правда. В разных ситуациях полезен разный мед. Определенно, полезнее тот, что сделан из пыльцы местных культур.

Что до гречишного, то он занимает первое место в списке натуральных железосодержащих продуктов. Он необходим при анемии, после родов и серьезных травм, а также хорош для доноров.