Почему, если много говоришь, то ты нудный, а не рассудительный?

Всё зависит от того, как выглядит такой разговор. Если человек много и монотонно говорит, но при этом использует кучу ненужной информации, то наверное он нудный. Рассудительные, как правило говорят с интонацией, с необходимым смыслом и без лишнего, их можно послушать.

В вопросе изначально проглядывается заблуждение в понимании социума. Основную роль играет не количество слов, а смысл и способ доставления сути беседы собеседнику. Можно и высшую математику преподавать с юмором.