Потому что человек - существо ненасытное и в большинстве своем не умеющее распоряжаться деньгами. Потому что сколько человеку не дай, он будет хотеть бОльшего, а потом еще и скажет, что его обманули и недодали.
Потому что с ростом доходов растут и запросы. По своему опыту- поднимают зарплату, вроде первый месяц ощущается прибавка, остаются какие то денежки к концу месяца, а уже через месяц-два и этого не хватает.