Много блинов пекут обычно на Масленицу. В традиции этого праздника - проводы зимы и встреча весны. Блин имеет круглую форму, потому что обозначает солнце -начала весны и тепла.
Мне кажется, что блин, хотим мы того или нет, будет круглым. Причина тому проста - блины обычно пекут на сковороде или специальной блиннице, которые имеют круглую форму, точнее форму круга.