Перистые облака - признак скорого кардинального изменения погоды?

Да, это так. Появление таких (особенно "когтистых") облаков - знак того, что через 2-3 дня погода поменяется в ту или иную сторону от текущей.

Да, как правило. Много раз замечала - меняется погода на следующий день или через день.