На каких интернет-ресурсах можно продавать свою книгу по частям?

Есть и такие ресурсы.

Если ваша книга еще не закончена, а вам хотелось бы узнать спрос на нее, то для этого есть интернет ресурсы целлюлоза.ру и либстатион.ру.

Вы ничего не платите за публикацию, но, естественно, сайты получают процент с ваших продаж.

Условия два - каждый отрывок должен быть объемом в 10 тысяч знаков (не слов! - знаков) и первый, ознакомительный, отрывок  - бесплатный.

Целлюлоза - самый надежный. Там точно не своруют Ваш текст. Я сам туда свои выкладываю)