Можно ли сразу жарить замороженные котлеты?

Даже нужно, если котлеты разморозить при жарке, они могут начать разваливаться.

Я жарил неоднократно. Особенно если нет времени. На высокой температуре обжаривал "по кругу", а затем на более щадящем огне, прожаривал серединку. Хотя, иной раз приходилось располовинивать котлету, чтобы проверить прожарку "центра изделия"...