Теоретически, человеку можно есть сырое мясо. Но, как показывает практика, без должной термообработки есть шанс заразиться от сырого мяса какими-нибудь паразитами, на вроде ленточного червя.
Не стоит есть сырое мясо. Сколько всяких различных болезней в итоге можно заполучить. Лучше его хорошо проварить и не думать о последствиях, которые могут оказаться очень проблемными.