Какой рецепт настоящей рыбацкой ухи?

Я варю уху так: вначале отвариваю в марлевом мешочке мелкую рыбешку, которую затем выбрасываю. В бульон закладываю потрошеную и нарезанную на куски более крупную рыбу плюс репчатый лук, черный перец и лавровый лист.

В походе по дельте Волги мы варили уху так: сначала сварили мелкую рыбку - плотву, окуньков, ершей, затем вынули их, спустили сазанов. Потом вынули все и положили разрезанную на крупные куски севрюгу. белугу, осетрину. В конце размяли помидор и вылили стакан водки.