Какой рецепт котлет из печени?

Котлеты из куриной печени.

Желательно брать куриную печень потому что она более нежная. Нужно сварить куриную печень. Потому нужно печень пропустить через мясорубку либо взбить блендером. Добавить к ней пережаренный лук, яйца, посолить и поперчить. Сформировать котлеты и обжарить на сковородку с 2 сторон до золотистой корочки ( но можно перед обжаркой обвалят котлеты в муке).

Котлеты из свиной либо говяжьей печени.

Свиная и говяжья печень более сухая и более жесткая. Потому в идеале нужно печень нарезать и сперва замочить в молоке на 1 час. Но если сколько времени нет можно конечно это и не делать. Дальше нужно печень хоть после молока хоть без него сварить до готовности, пропустить на мясорубку либо перебить блендером. Нужно обжарить лука очень много, и отдельно обжарить много моркови. Это и увеличит количество котлет, но и придаст максимальной сочности им, смешать печень, с луком и моркови обжаренными, добавить яйца, соль и перец.. Дальше сформировать котлеты и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Но можно перед обжаркой обвалят в муке. Нюанс еще один в фарш для печеных котлет можно добавить сметану либо майонез снова таки для сочности что бы в котлетах минимум сухости было.