Какой фарш для приготовления котлет Вы чаще используете?

Сколько не экспериментировала с различными видами фарша, их смесями, но остановилась уже давно и окончательно на курином фарше. Причем и он бывает разным, так что нужно еще выбрать магазин, где готовят сами или заказывают поставки такого куриного фарша, который отлично подходит для приготовления котлет. Не нравится моим домашним ни свино-говяжий фарш, ни чисто свиной или говяжий, ни какой другой. Приходится ограничиваться только куриным или же куриные грудки мелко рубить и из них котлеты делать.