Какие отрасли производства переходят на 4-х дневную рабочую неделю?

В основном, это промышленные предприятия, не обременённые государственными заказами. Во всяком случае, не в оборонном секторе.

По сути, эти заводы-фабрики, всё равно бы перешли на 4-ёх дневку на время зимы, так как их продукция не требует ежедневного выпуска изделий. Таких как хлеб, молоко, масло, и другие продовольственные товары.