Как жарить картошку на сковороде?

Предварительно почистить картошку и нарезать соломкой. Подогреть сковороду на плите, чтобы выпарилась вода, если она там после мытья осталась, затем либо налить подсолнечное масло и подогреть его и высыпать нарезанную соломкой картошку, либо порезать сало и слегка поджарить его, чтобы жирок появился и в этот жирок высыпать соломку. Сразу поверх картошку посолить по вкусу. Лучше немного соли. Тем более, если сало солёное, можно вовсе не солить. Накрыть крышкой. Как появится запах жареной картошки, лопаточкой перемешать картошку от дна. Снова накрыть крышкой. Примерно через такое же время ещё раз перемешать картошку. Минут через 10-15 выключить плиту. Как прекратиться шкварчание - можно накладывать в тарелки! Я так жарю, но огонь на плите делаю максимальный. Быстро и вкусно. Чем мельче соломка - тем быстрее и вкуснее. По желанию с самого начала, до того как посолили, можно добавить либо мелко порезанный репчатый лук, одну небольшую луковицу, либо пару зубчиков чеснока, мелко порезанных, либо выдавить через чеснокодавилку.