Как выбрать рис для роллов?

Специально спросила в "одноклассниках" у племянницы, давно проживающей в Токио))

В идеале нужно для роллов покупать тёмный или коричневый рис. Но поскольку эстетические характеристики роллов с этим рисом начинают страдать (не очень красиво видеть нечто тёмное и мрачное на тарелке), то нужно выбирать длиннозернистый рис. Можно обычный, можно пропаренный, это зависит от предпочтений повара. Если под рукой обычный, круглозёрный рис, тоже ничего страшного. Единственное, что длинненький рис всё-таки симпатичнее смотрится в готовом блюде.