Как вы замораживаете фрукты и овощи на зиму?

Овощи промываю, нарезаю не мелкими кубиками или кружочками (мелкие потом после разморозки будут как каша). Брокколи и цветную капусту разделяю по соцветиям, спаржевую фасоль оставляю целиком. Фрукты я никакие не замораживаю, поскольку нет у меня в саду фруктов, кроме яблок. Но яблоки в замороженном виде не очень. Ягоды мою в дуршлаге, даю хорошо стечь воде. После этого всё расфасовываю по чистым мешочкам или контейнерам и ставлю в морозильную камеру. Ягоды иногда пересыпаю сахаром.

В конце лета у меня холодильник забит до отказа.

Морковь - хорошо замораживать в конце зимы, когда она начинает портится, использую для овощного рагу, супа.

Кабачки - замораживаю порезав кубиками и кружочками, кружочки использую для запеканок, кубики для рагу.

Зеленый горошек - для супа

Сладкий перец - замораживаю порезанными кубиками для супов и рагу.

Баклажаны - кубиками для рагу.

Цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи - после заморозки как с грядки.

Вишня - без косточек для выпечки, с косточками для компотов.

Клубника - теряет внешний вид после заморозки, использую в компотах, еще замораживаю клубнику перетертую с сахаром.

Черешня - не пригодна к заморозке.

Красная смородина - теряет внешний вид, идет на компот.

Малина - тоже для компота.

Черная смородина - после заморозки как свежая.

Абрикосы - замораживаю перетертые с сахаром, иначе они теряют вкус и цвет.

Крыжовник - тоже с сахаром как и абрикосы.

Сливы замораживаю только для фруктового пюре.

Перед заморозкой все овощи и фрукты перебираю, хорошо промываю, просушиваю на салфетке, потом только замораживаю. Зимой достаю чистый продукт, готовый к употреблению. 

Все очень просто надо подготовить ягоды: смородину, вишню,черешню и иные ягоды-как подготавливают при консервации, дать просушиться им, поместить в ёмкость и потом поставить в морозилку (где минусовая температура). Насчет овощей, можно замораживать морковь. Ее надо почистить, просушить, натереть на тёрке и потом морковь пересыпать в пакет или в ёмкость, потом поставить в морозилку.