Как сварить густой борщ?

Знаю, что многие хозяюшки любят варить борщ, который по своей густоте напоминает жиденький компот. Им такое исполнение нравится и не мне их судить за это. Есть же и такие, которые борщ варят такой чтобы ложка в нем стояла, добавляя много капусты. Это тоже их дело. На самом деле, загустить борщ намного проще, для этого нужно в самом начале процесса положить в кастрюлю целую картофелину, разумеется очищенную. Когда она сварится ее необходимо достать и размять вилкой, а полученное пюре отправить обратно в кастрюлю. 

Если говорить об Украинском борще, чтобы ложка стояла, то картошки нужно больше, и обязательно её разварить, тогда бульон получается с крупинками и более плотной консистенции. Я люблю такой борщ, но картошку режу одну часть мельче, а другую крупнее и все овощи кидаю сырыми- без зажарки. Обалденно -вкусно!