Я делаю это проще простого, беру мантоварку, выкладываю одну часть мантоварки на кастрюлю с водой, включаю газ и сверху банки горловиной вниз, штук три помещаются и крышки тоже так же. Очень удобно для меня.
Когда делаю заготовки, которые надо плотно закрывать, то ставлю СУХИЕ банки в духовку в холодную духовку и нагреваю до 200°с. Отключаю, жду остывания и по одной чуть теплыми заправляю.
Я стерилизую в духовке (газовой, электрической и даже в мультиварке). Помещаю холодные банки на 10 минут, температура до 200 градусов, даю время остыть при открытой дверце.