Как приготовить суп из щавеля?

Один из самых простых супов. Нужен бульон, картошка, немного пассерованной моркови. Все варить до готовности, а в последнюю минуту положить промытый и нарезанный щавель. Если дело происходит весной, неплохо добавить молодой крапивы.

Как-то бабушка готовила сырный суп со щавелем, что ж, придется наобум вспоминать рецепт. Там была еще картошка, брокколи, морковка с луком. Значит, судя по всему, хто был июнь, когда щавель еще не жесткий, а брокколи уже расцвела. А может, брокколи была куплена на рынке... И какой сорт сыра - не вспомню. Судя по вкусу, не твердый. Но сейчас такого вкусного плавленого уже не найдешь. Помню, что тянулся, а не просто бульоном был.

Итак, картошка кубиками варится до готовности. Брокколи добавляется, по-моему, за пять минут до снятия с огня, а вот щавель, крапива и прочая зелень - через 10 минут после. Морковка и лук, ясное дело, жарятся, а сыр... По-моему, добавляется в поджарку, но позже. А может и в кастрюлю, в момент снятия с огня.