Как приготовить штрудель?

Готовим по-венски Секрет традиционного штруделя — в особенном приготовлении теста. Из самых простых ингредиентов замешивается упругое тесто, которое раскатывают и вытягивают руками до прозрачности. По легенде, один из поваров, при дворе Габсбургов, требовал от помощников такой тонкости, чтобы через лист теста можно было читать.

Чтобы замесить волшебное тесто нужно: два желтка; две столовые ложки сливочного масла; пол стакана теплого молока; стакан муки самого тонкого помола; щепотка соли. Кроме того, для работы понадобится немного растительного масла и глубокая миска, чтобы накрыть тесто. Муку просеивают, высыпают горкой на стол и делают в ней ямку. Выливают растопленное масло, желтки, добавляют соль. Тонкой струйкой подливают молоко, начиная перемешивать желтки и муку. Когда образуется оформленный шар, и тесто перестанет липнуть к рукам, его оставляют отдохнуть. Заготовку смазать растительным маслом и накрыть миской. Предварительно миску слегка разогревают на огне, чтобы под ней образовался особый микроклимат. Тесто отдыхает около часа.

Источник: https://attuale.ru/kak-prigotovit-shtrudel-10-poshagovyh-retseptov-v-domashnih-usloviyah/