Как приготовить куриные желудочки?

Я их промываю, счищаю ножом все лишнее и твердое, а потом примерно на час замачиваю в молоке, чтобы они стали понежнее.

Затем долго тушу, добавляю овощи ближе к концу, сметану и чутка муки, чтобы получилась подливка.

Я тушу в сметанном соусе, получается очень вкусно, а если взять желудки цыплят, то они не будут резиновые.

Раньше их долго чистила, мелко нарезала. Недавно меня научили просто промыть хорошо, и потушить. Тушу с лучком, подсаливаю- очень вкусно с любым гарниром.