Как приготовить кофе по-турецки?

Я готовлю кофе в турке, насыпаю молотый кофе, чайную ложку с горкой на одну чашку, ложку сахара и заливаю кипятком из чайника. Потом ставлю на несильный огонь, "двойку" на плите, чтобы кофе грелся, но не кипел. Снимать с огня нужно до закипания, сразу, как начнет подниматься пенка.