Как приготовить капустный пирог?

Мой рецепт капустного пирога на любителя. Он, как кинза, никого не оставит равнодушным - либо очень понравится, либо очень оттолкнет.

Итак: замешиваем крутое тесто из ржаной муки 100% или добавляем до 30% пшеничной для клейкости. По мне так чисто ржаное тесто вкуснее, чем смешанное. В тесто кладем немного растительного масла - для вкуса и мягкости. Тонко раскатываем. Соду не добавляем - без нее вкуснее, а для пропекания нужно просто раскатывать хорошо.

Для начинки пойдет тонко нарезанная капуста - ее предполагается заворачивать сырой, не обжаривая предварительно. Приправить куркумой и черным перцем. Неожиданным красивым дополнением могут стать ягоды клюквы - их просто сыпануть в начинку и перемешать. Завернуть в тонкую лепешку из теста, застегнуть конвертиком, жарить в духовке (а лучше на углях в печи) до появления румянца. Тесто пропечется, если хорошо раскатано, а вот начинка останется чуть хрустящей - в данном рецепте так задумано.