Как приготовить буженину?

Для приготовления настоящей буженины потребуется свиное «яблочко» и специи. Самое главное – правильно замариновать. Если мариновать на сухую, то мясо шпигуется специями – солью, перцем, лавровым листом и чесноком. Можно натереть «яблочко» горчицей и дать ему выстояться 2-3 часа. После этого, завернуть мясо в пищевую фольгу и отправить в духовку на 2-2.5 часа.

Также мясо можно замариновать в специально приготовленном рассоле, в состав которого входят такие – же ингридиенды. Вымачивать мясо следует 6-8 часов, отчего оно станет мягким и сочным. После буженину просушить, запаковать в рукав для выпекания или в пищевую фольгу и отправить в духовку. Настоящая домашняя буженина станет украшением любого праздничного стола.