Как консервировать острый перец на зиму?

Я из острого перца делаю аджику. Перец мою, чищу от семян и плодоножек, измельчаю блендером, добавляю часть натертого томата. добавляю 5% сахара, 3% соли и немного растительного масла, раскладываю по баночкам, пастеризую 30 минут в кастрюле с водой.

Раньше, когда не было больших холодильников-морозилок, такой перец просто сушили...

Сейчас, при наличии морозильной камеры, можно по-просту заморозить и доставать из холодильника по мере надобности, оттаивать и использовать по назначению...