Можно использовать пищевые красители для того, чтобы приготовить разноцветные блины, но лучше всего сок морковки, свеклы или просто добавить в тесто петрушку.
Так же можно использовать куркуму, придаст блинам золотистости и вкус будет очень яркий. Сок свеклы или же пюре из свеклы, но тогда блины будут толще. И самое точное - это пищевые красители.