Если есть своя дача не очень далеко от города, то лучше всего там и праздновать. Если нет, то как и зимой- дома, в ресторане, в сауне. Можно еще и на природу выбраться, если большинству приглашенных интересен такой вид отдыха.
Думаю для лета лучше всего ДР на природе. Шашлычок, свежий воздух и все счастливы=) Главное, конечно, чтобы условия были нормальные. Жара, комары могут испортить весь отдых.