Серая мышь - это как тихая, хитрая женщина, способная что-нибудь выпросить (это вряд ли оскорбление, такой сленг больше подходит для сексуальных женщин).
Серая мышь - это не оскорбление, но просто слышать такие слова неприятно. И если женщина скромная, тихая, нечасто наводит макияж, то она не серая мышь, а скромная особа.