Чаще беру, чем нет. Всегда любопытно уже дома, в спокойной обстановке изучить, сколько было потрачено, какие покупки оказались выгодными, а какие - нет.
Изучаю и выбрасываю, а вот чеки на крупные покупки сохраняю в отдельной папочке на год, если не больше.