Не вижу смысла готовить большое количество блюд на Новый год, так как половина из них потом уйдет в мусорку. Так же, не поминаю, зачем шиковать на праздник, а потом сидеть без денег?!
Новогоднее меню конечно должно быть праздничным, а не обыденным, но нужно учитывать и количество людей, чтобы потом не выбрасывать испорченные блюда, и свои возможности. Можно и не дорого сделать хороший стол для встречи нового года.